格力的三高人群电饭锅靠谱吗?

格力三高电饭锅

糖尿病人自身通常不能分泌足够的胰岛素，或者不能利用体内已有的胰岛素，常被医生叮嘱要控制主食摄入的量。这是因为，大米这类主食的淀粉含量非常高，在吸收过程中会导致机体的血糖升高；而胰岛素则是机体内唯一降低血糖的激素，同时可以促进糖原、脂肪、蛋白质合成。

8月28日于北京举办的中国质量协会成立40周年纪念大会上，珠海格力电器股份有限公司董事长兼总裁董明珠提到：“三高人群不敢吃饭，吃饭血糖就要升高。既然有这个需求，我们就要创造，所以我们做出了三高人群的饭煲。在座各位如果有血糖高的人，你就打开我的微信，到我的微店买三高人群的饭煲，保证你敞开吃，血糖不升高。”

在相关商城上，有这款电饭煲的介绍，叫做大松金康煲2L。拥有五大亮点：1、APP远程操控；2、内置式蒸汽阀；3、面板采用真空镀工艺；4、2.0mm御膳聚能内胆；5、可拆洗保温盖板，售价1099元。

当然，对于董明珠的这个说法，网民们持有不同看法，有的认为有其合理性，有的认为她说得有点太神了或缺乏相关常识。

有营养师说：：“我觉得反映的是她缺乏相关常识，不过鉴于这并非一个产品发布会又或者产品的商品说明、广告，我觉得属于说漏嘴了的问题，应该还是情有可原。”

说其合理性，因为它做的并不是传统米饭，而是“糙米发芽饭”，血糖反应小一些是应该的。

传统大米是稻谷脱壳、研磨、抛光等工序得到，几乎只保留胚乳部分。它的主要成分以淀粉为主，易消化，升糖指数达到80左右，属于高升糖指数食物。

糙米是稻谷脱壳之后不加工或简单加工得到的，包括胚、胚乳、种皮等。它比大米多了膳食纤维、维生素、矿物质等营养，根据品种不同，升糖指数在50-70左右。

而发芽后的糙米营养成分发生显著变化，尤其是淀粉含量下降，蛋白质、维生素、纤维素等成分增加，因此升糖指数进一步降低。

中国居民膳食指南建议大家主食粗细搭配，这里的粗杂粮包括小米、糙米（包括紫米）、燕麦、玉米、荞麦、山药、红薯等。也就是说，控制血糖有很多主食选择，糙米发芽饭只是其中之一，且未见得比其他粗杂粮更健康。

这个产品其实就是解决了“在家做糙米发芽饭不方便”的问题。是“这个锅可以很方便的做出适宜三高人群的糙米发芽饭”，但用其他的锅做杂粮饭也是适宜三高人群的。

我们日常食用的米饭中，对血糖影响最高的物质就是淀粉，而淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，前者消化速度慢，血糖上升速度较低，后者消化快，血糖上升速度高。想要降低血糖上升速度，就是要去除支链淀粉。

有加拿大电饭煲公司宣称，其生产的减糖电饭煲的原理是去除在漂洗阶段无法洗去的支链淀粉，以降低熟饭中的淀粉量。即将大米在水中加热到一个特定的温度，以使支链淀粉在大米中糊化，烹饪结束之前，富含支链淀粉的水会从电饭煲中排出，剩下的大米中直链淀粉的比例将更高。这样不会使得人体内的血糖在吃完饭后的一小段时间内飙升，而是可以在体内更缓慢地转化为糖。在该产品的介绍中提到，这样做可以降低人体35%的升糖负荷。

东南大学营养专家周海腾表示： “这个原理说得通，不过糊化后，无论直链还是支链，淀粉都会排出，同是水溶性维生素和矿物质流失。这时候，米饭的营养价值和升糖指数都会降低。等于煮饭时当水开了后倒掉，再重新加开水煮饭一样。”

对于格力这款电饭煲，不少网友也表达了自己的疑惑。虽然发芽后的糙米能减少血糖升高的速度，但不代表三高人群在食用后血糖不升高。因为降低血糖升高的速度和降低血糖不是一个概念，不能混为一谈。如果真的敞开了吃，主食内的糖分仍然会被摄入。

当然，这款电饭煲其性能并不是破坏食材内部物质起到降低血糖的效果，而是降低血糖的上升速度，对于三高人群来说，搞清楚了以上逻辑，购不购买就可以根据自己的情况来自由选择了。

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